2022年の事です。かき氷を作り始めて6年目、シロップのことはもちろん、氷の管理の仕方や温度、削り方いろんなことにずっと悩みを持っていました。

試行錯誤しながら解決していく中で、氷の削りがどうしても納得がいかず、マシンを買い換えました。それでも自分の理想の削りにはならず、もっと質の良い氷に変えたいと思いました。試しにいくつかの氷を取り寄せることにしました。

かき氷を始めた頃から、奈良のほうせき箱さんの事はSNSで拝見させてもっていました。憧れのお店さんでした。
ひむろしらゆき祭りの事も勿論知っていましたので、どうせ試すのならかき氷の聖地である奈良の氷、大和氷室を使ってみたいと思いました。
私が今まで勉強のためにたくさんのお店に行かせてもらったどこのお店の氷よりも美味しかったのです。
とても感動しました。あの時の感動は今でも忘れられません。
シロップとの馴染みがよく、トロッとしたなんとも言えない舌触り。うっとりとしました。

理想の削りに近づくことができて本当に幸せです。日乃出製氷さんの大和氷室に出会えて私のかき氷職人としての人生が変わりました。

その昔カキ氷を、はじめる時、地元の純氷を使用してました。店主さんの氷への愛が感じることが出来ず全国いろいろ氷を探してました。その時日乃出製氷さんの記事をある雑誌で見つけました。すぐに奈良に向かいました。当時カキ氷店をされていたお店に伺いました。

その時に、詳しく詳しく、詳しく、更に、氷を見せてくださり、説明をくださったのが社長の奥様でした。そこで72時間氷の素晴らしさ、味をたんのうしました。早速、地元に帰り社長に電話し、現在に至ります。

カキ氷を作る上で氷にこだわることは、何よりも大事なことだと思います。それと日乃出製氷さんの氷への愛は送られてくる箱に入った氷を見れば一目瞭然だと思います。

奈良に良い氷があると日乃出製氷さんの噂は以前から聞いていましたが、どうしたら使うことができるのかわからずにいました。
ちょうどその頃、奈良で開催されるかき氷のお祭りに参加できることになり、その時に初めて日乃出製氷さんの氷を使えるチャンスがやってきました。

とても削りやすい氷で、どうにか滋賀県のうちのお店でも使わせてもらえないか日乃出製氷さんにすぐ相談し、送ってもらえることになった時は本当に嬉しかったです。
日乃出製氷さんの氷は作りたいかき氷のイメージ通り、どんな形にも姿を変えてくれます。氷自体も美味しく、シロップととてもよく馴染むと思います。

かき氷を毎日削っているといろんな悩みが出てきますが、日乃出製氷さんの氷で解消できる悩みは今までたくさんありました。これからも良い氷でかき氷作りを楽しみながら追求したいと思います!